Albert Vataj
E paimagjinueshme, por e vërtetë. Kjo shishe prej qelqi është pothuajse 2,000-vjeçare dhe, në mënyrë të mrekullueshme, ende përmban vaj ulliri brenda saj.
Ena mbeti e varrosur nën hirin dhe mbetjet e shpërthimit katastrofik të vullkanit të Vezuvit në vitin 79 para Krishtit. Megjithëse fillimisht u zbulua gjatë gërmimeve të epokës borbone, në vitin 1820 dhe u la në magazinat e Muzeut Arkeologjik Kombëtar të Napolit (MANN), thesari i saj i vërtetë mbeti i injoruar për dy shekuj. Për një kohë të gjatë u mendua se shishja ishte e zbrazët ose, në rastin më të mirë, se mbetjet në fund të saj ishin thjesht verë e thartuar.
Gjithçka ndryshoi në vitin 2018, kur gazetari i njohur shkencor italian, Alberto Angela, ndërsa po xhironte një dokumentar në depot e muzeut, vuri re se shishja ishte gjysmë e mbushur me një substancë të konservuar në mënyrë të çuditshme. I intriguar, ai nxiti një kërkim të thelluar shkencor.
Në vitin 2020, një ekip ndërdisiplinor i udhëhequr nga profesori Raffaele Sacchi nga Universiteti i Napolit “Federico II”, analizoi përmbajtjen duke përdorur datimin me radiokarbon (karbon-14) dhe teknika të avancuara të spektrometrisë molekulare. Vendimi i shkencës ishte i padiskutueshëm, bëhej fjalë për vaj ulliri autentik. Temperaturat ekstreme të pësuara gjatë shpërthimit vullkanik, të kombinuara me dy mijëvjeçarë izolim pa kushte të kontrolluara, shkaktuan një evolucion radikal molekular. Trigliceridet dhe acidet yndyrore të pangopura origjinale u modifikuan kimikisht, duke e shndërruar lëngun në një substancë të ngurtësuar me konsistencë dylli dhe ngjyrë të bardhë në të verdhë.
Sot, kjo shishe e paçmueshme ekspozohet me krenari në Muzeun e Napolit, së bashku me një bukë romake të karbonizuar (Panis Quadratus) që i mbijetoi të njëjtës natë fatkeqe. Çuditërisht, kjo dyshe ikonike e bukës dhe vajit pasqyron me saktësi mbresëlënëse pikturat dhe afresket që vetë romakët pikturonin në muret e Pompeit dhe Herkulaneumit.
Dy mijë vjet më vonë, peizazhi kulturor dhe gastronomik i Mesdheut mbetet i paprekur. Ne vazhdojmë të ndajmë të njëjtën tryezë, të njëjtën bukë dhe të njëjtin vaj, e vetmja gjë që ka ndryshuar është ambalazhi.
Për të përjashtuar mundësinë që të bëhej fjalë për yndyrë shtazore, si dhjamë apo gjalpë, shkencëtarët analizuan profilin e fitosteroideve. Kjo konfirmoi 100% origjinën bimore dhe identitetin e tij si vaj ulliri i Campanias romake.
Edhe pse vaji teknikisht është “i prishur” dhe i thartuar në nivel kimik për shkak të zbritjes organike dymijëvjeçare, struktura e tij fizike e jashtme u ngurtësua nga nxehtësia fillestare e rrymës piroklastike (rreth 200°C–300°C). Kjo krijoi një “vulë” mbrojtëse natyrale që parandaloi avullimin apo shpërbërjen e plotë të tij.
